10 de desembre de 2018

CUIXES DE POLLASTRE FARCITS AMB BULGUR

Muslo de pollo relleno con bulgur

INGREDIENTS (4 persones)

  • Bulgur
    160g
  • Cuixa de pollastre petits
    2 uds

Farcit

  • Dàtil, poma o pera
  • Ou cuit
  • Companatge de gall d’hindi sense fosfats
  • Pebrot vermell
  • Pebre negre
  • Espècies a elecció (farigola i cúrcuma)
  • Vi negre, blanc, porto o cervesa
  • Oli d’oliva verge extra

INGREDIENTS (ració)

  • Bulgur
    40g
  • Cuixa de pollastre petits
    1/2 uds (100g)

Relleno

  • Dàtil, poma o pera

8g (Dàtil)

  • Ou cuit
  • Companatge de gall d’hindi sense fosfats

15g

  • Pebrot vermell

10g

  • Pebre negre
  • Espècies a elecció (farigola i cúrcuma)
  • Vi negre, blanc, porto o cervesa
  • Oli d’oliva verge extra

ELABORACIÓ

Desossar la cuixa de pollastre rebutjant la pell i el greix, omplir al gust, bridar amb la corda i posar en una safata per forn, regar amb l’alcohol i coure al forn a 180 graus durant 40 minuts més o menys amb cures que no s’assequi la safata, si cal afegirem una mica d’aigua.

Mentrestant, barrejar en un bol el bulgur amb l’aigua calenta i tapar, deixar reposar 8 minuts. Un cop cuit barrejar bé per separar els grans, opcionalment es podrà afegir una mica d’oli.

Un cop cuinat la cuixa farciment, el traiem del forn i bolquem en la mateixa safata el bulgur ja cuit perquè es barregin els sucs .Terminamos amb una mica de menta picada.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL (Per persona: Farcit amb Dàtil i Gall d’hindi)

  • Quilocalories
    434 Kcal
  • Hidrats de Carboni
    33,7 g
  • Racions de Hidrats de Carboni
    3,5 R
  • Proteïnes
    26,3 g
  • Greix
    20 g
  • Sodi (el que aporta la sal)
    94 mg
  • Potasi
    583 mg
  • Fòsfor
    351 mg

Recepta de: Vicky Pulgarín